Агрегаты Би-Блоки 
| Габаритные размеры, мм | 1160х1360х2300 (без климатического узла) |
| Диапазон рабочих температур, °C | от -5 до +35 |
| Цена, руб. с НДС |
|
Камеры отложенной расстойки (с холодильным агрегатом)
Камеры отложенной расстойки серии CRP работают в температурном режиме от -5 до +35°C.
Технологический процесс расстойки предусматривает замедление ферментации при охлаждении до -5°C, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойку перед выпечкой при температуре до +35°C.
Камеры расстойки – модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из стали оцинкованной окрашенной с наружной стороны камеры и стали нержавеющей внутри. По запросу возможно исполнение из нержавеющей стали с обеих сторон панели.
Все модели камер указанной линейки выполняются с полом.
Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель позволяет поддерживать влажность в камере в пределах 60-90%, при этом препятствует оседанию влаги на продукте, повышает теплопроводность тестовых заготовок, чем улучшает ферментативные процессы.
Специально установленная панель в камере для равномерного распределения воздушного потока предотвращает попадание струи воздуха прямо на тестовые заготовки. Медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель, как и у шкафов POLAIR BAKERY, позволяет визуализировать отдельные процессы в виде диаграммы и обеспечивает доступный визуальный контроль за всем технологическим процессом расстойки.
Различные модели расстоечных камер в зависимости от ее размеров и дверного блока предназначены для размещения от 1 до 6 штук тележек для противней 600х800, а также доступны для тележек габаритом не более 800 мм и высотой 1800, применяемых в ротационных и конвенционных печах, пароконвектоматах.
Технологический процесс расстойки предусматривает замедление ферментации при охлаждении до -5°C, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойку перед выпечкой при температуре до +35°C.
Камеры расстойки – модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из стали оцинкованной окрашенной с наружной стороны камеры и стали нержавеющей внутри. По запросу возможно исполнение из нержавеющей стали с обеих сторон панели.
Все модели камер указанной линейки выполняются с полом.
Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель позволяет поддерживать влажность в камере в пределах 60-90%, при этом препятствует оседанию влаги на продукте, повышает теплопроводность тестовых заготовок, чем улучшает ферментативные процессы.
Специально установленная панель в камере для равномерного распределения воздушного потока предотвращает попадание струи воздуха прямо на тестовые заготовки. Медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель, как и у шкафов POLAIR BAKERY, позволяет визуализировать отдельные процессы в виде диаграммы и обеспечивает доступный визуальный контроль за всем технологическим процессом расстойки.
Различные модели расстоечных камер в зависимости от ее размеров и дверного блока предназначены для размещения от 1 до 6 штук тележек для противней 600х800, а также доступны для тележек габаритом не более 800 мм и высотой 1800, применяемых в ротационных и конвенционных печах, пароконвектоматах.
Скрыть полное описание
| Габаритные размеры, мм | 1360x1660х2300 (без климатического узла) |
| Диапазон рабочих температур, °C | от -5 до +35 |
| Цена, руб. с НДС |
|
| Габаритные размеры, мм | 1160x2560х2300 (без климатического узла) |
| Диапазон рабочих температур, °C | от -5 до +35 |
| Цена, руб. с НДС |
|
| Габаритные размеры, мм | 1960x1160х2300 |
| Диапазон рабочих температур, °C | от -5 до +35 |
| Цена, руб. с НДС |
|
| Габаритные размеры, мм | 1960x1660х2300 |
| Диапазон рабочих температур, °C | от -5 до +35 |
| Цена, руб. с НДС |
|
| Габаритные размеры, мм | 3160x1360х2300 |
| Диапазон рабочих температур, °C | от -5 до +35 |
| Цена, руб. с НДС |
|
| Габаритные размеры, мм | 2560х2160х2300 |
| Диапазон рабочих температур, °C | от -5 до +35 |
| Цена, руб. с НДС |
|
Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию и комплектацию оборудования без предварительного уведомления.
