POLAIR BAKERY 
| Габаритные размеры, мм | 697*1005*1960 |
| Объем, л | 700 |
| Диапазон рабочих температур, °C | -10...+40 |
| Цена, руб. с НДС | 225 500 |
POLAIR BAKERY
Специализированное холодильное оборудование для индустрии хлебопечения и кондитерских производств POLAIR Bakery.
Шкафы с различными температурными режимами, с функциями контроля температуры и влажности воздуха обеспечат замедление и остановку ферментации, хранение заготовок из теста и полуфабрикатов, а также, их расстойку.
Скрыть полное описание
Шкафы с различными температурными режимами, с функциями контроля температуры и влажности воздуха обеспечат замедление и остановку ферментации, хранение заготовок из теста и полуфабрикатов, а также, их расстойку.
Шкафы CS107 Bakery Br предоставляют широкий диапазон возможностей - позволяют задавать, контролировать, менять параметры каждого из циклов созревания теста, управляя температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя, протяженностью каждого из этапов и всего процесса в целом.
Обеспечивают замедление ферментации, хранение заготовок, их регенерацию и расстойку в нужных для каждого их процессов условиях, дают возможность подготовить изделия из теста к выпечке к строго определенному времени.
Многофункциональный контроллер с графическим дисплеем позволяет использовать предустановленные стандартные программы, а также, формировать собственные, управляя всеми циклами «созревания» изделий из теста с учетом собственных предпочтений и индивидуальных рецептов хлебопека и кондитера.
Возможна поставка шкафов с контрольной панелью с семидюймовым многоцветным дисплеем, а также – с пятидюймовым, имеющим тот же набор функций, но отображающим параметры работы шкафа в более сдержанных цветовой гамме и графике.
Встроенный увлажнитель Carel (Италия)* создает необходимый уровень влажности в интервале от 60 до 90%.
Диапазон рабочих температур холодильных шкафов CS107Bakery Br от -10 до +40°С.
Шкафы предназначены для работы при температуре окружающего воздуха до +40°С.
Корпус – герметичный цельнозаливной. Обшивки – из стали с полимерным покрытием.
Холодильная система разработана с учетом специфики данного вида оборудования.
Оттайка происходит автоматически, вода испаряется из ванночки слива.
Двери с термоизоляцией из пенополиуретана оснащены легкозаменяемым уплотнителем с магнитной вставкой. Механизм самозакрывания дверей обеспечивает необходимый в работе комфорт, как и наличие в комплекте поставки педали для открывания двери если заняты руки.
20 пар съемных направляющих под EN 40x60 также входят в стандартную комплектацию шкафов.
* рекомендуется использовать деминерализованную воду.
Скрыть полное описание
| Габаритные размеры, мм | 697*1005*1960 |
| Объем, л | 700 |
| Диапазон рабочих температур, °C | -10...+40 |
| Цена, руб. с НДС | 248 800 |
Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию и комплектацию оборудования без предварительного уведомления.
