POLAIR BAKERY


Шкафы POLAIR Bakery CS107 Bakery Br - специализированное холодильное оборудование для индустрии хлебопечения и кондитерских производств. Удобны для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебо-булочных изделий, как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

Имеют широкие возможности применения:

Обеспечивают готовность заготовок к выпечке в точно заданное время благодаря функциям блокировки брожения, хранения при низких температурах, регенерации с возобновлением брожения и расстойки перед выпечкой. Позволяют разместить заготовки в шкафу задолго до выпекания, сохраняя высокое качество изделий без перекисания дрожжевого теста, дают возможность отказаться от работы в ночную смену, сократить численность персонала, защитить рецептуры, избежать ошибок.

Шкафы удобны и для оперативного управления витриной в магазине-пекарне, кондитерской и т.п., они сохраняют заготовки готовыми для начала выпечки в любой нужный момент, гарантируют получение изделий ожидаемого качества (без неприятной кислины), непередаваемого аромата и высокой покупательской привлекательности.

CS107 Bakery Br идеальны и для работы с замороженными полуфабрикатами в тех магазинах, кафе, кондитерских, где выпечка мелкоштучки, различных видов хлеба и т.п. происходит на минимальном пространстве, позволяющем разместить лишь печь и шкаф холодной расстойки, обеспечивая высокую прибыль при минимальных затратах.

Шкафы оснащены многофункциональной русифицированной контрольной панелью, которая дает возможность задавать и менять параметры каждого из циклов работы, управляя температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя, протяженностью каждого из этапов и всего процесса в целом как в автоматическом, так и в ручном режимах, создавать программы, сохранять их и использовать в дальнейшем.

Холодильная система разработана с учетом специфики данного вида оборудования и обеспечивает равномерное холодоснабжение содержимого шкафов без заветривания. Диапазон рабочих температур шкафов CS107Bakery Br от -10 до +40°С.

Ультразвуковой профессиональный увлажнитель создает необходимый уровень влажности в интервале от 60 до 90%*.

Шкафы предназначены для работы при температуре окружающего воздуха до +40°С.

Корпус – герметичный цельнозаливной.

20 пар съемных направляющих дают возможность разместить до 20 противней EN 40х60 и 45х60 см.

Двери с термоизоляцией из пенополиуретана оснащены легкозаменяемым уплотнителем с магнитной вставкой. Механизм самозакрывания дверей обеспечивает необходимый в работе комфорт, как и наличие в комплекте поставки педали для открывания двери если заняты руки.

Стеклопакет двери остается прозрачным во всех режимах работы.

* шкаф необходимо подключить к системам подачи воды с водоочисткой и слива (в канализацию или большую емкость) 


Скрыть полное описание





Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
Объем, л 700
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Цена, руб. с НДС 248 839
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
Объем, л 700
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Цена, руб. с НДС 243 213
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
Объем, л 700
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Цена, руб. с НДС 261 711
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
Объем, л 700
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Цена, руб. с НДС 256 095
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
Объем, л 700
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Цена, руб. с НДС 236 775
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
Объем, л 700
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Цена, руб. с НДС 261 240

Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию и комплектацию оборудования без предварительного уведомления.

Популярные модели
MB109S
MB109S
Габаритные размеры, мм: 807*490*704
Температурный режим, °C: -15...- 25
Цена* - 61500 р
CM107-S
CM107-S
Габаритные размеры, мм: 697х925х1960
Объем, л: 700
Цена* - 47500 р
CB105-S
CB105-S
Габаритные размеры, мм: 697х695х1960
Объем, л: 500
Цена* - 59115 р
CB114-S
CB114-S
Габаритные размеры, мм: 1474x960x1996
Объем, л: 1400
Цена* - 95500 р
КХН-6,61
КХН-6,61
Габаритные размеры, мм: 1960х1960х2200
Объем, м3: 6,61
Цена* - 79952 р
CM107-G
CM107-G
Габаритные размеры, мм: 697х925х1960
Объем, л: 700
Цена* - 81585 р
ШХФ-0,7
ШХФ-0,7
Габаритные размеры, мм: 697х925х1960
Объем, л: 700
Цена* - 45139 р
ШХФ-0,5 ДС
ШХФ-0,5 ДС
Габаритные размеры, мм: 697х710х1960
Объем, л: 500
Цена* - 39679 р
SF150LF-S
SF150LF-S
Габаритные размеры, мм: 1630x722x880
Объем, л: 491
ШХФ-0,7 ДС
ШХФ-0,7 ДС
Габаритные размеры, мм: 697х945х1960
Объем, л: 700
Цена* - 50218 р
DM105-S версия 2.0
DM105-S версия 2.0
Габаритные размеры, мм: 697х710х1960
Объем, л: 500
Цена* - 49770 р
DM105-S
DM105-S
Габаритные размеры, мм: 697х710х1960
Объем, л: 500
Цена* - 44541 р
DM107-S
DM107-S
Габаритные размеры, мм: 697х945х1960
Объем, л: 700
Цена* - 53655 р
DM107-S версия 2.0
DM107-S версия 2.0
Габаритные размеры, мм: 697х945х1960
Объем, л: 700
Цена* - 57645 р
SB216S
SB216S
Температурный режим, °C: -15...- 25
Цена* - 100650 р
DM107-S без канапе
DM107-S без канапе
Габаритные размеры, мм: 697х945х1960
Объем, л: 700
Цена* - 50165 р
DM114-S без канапе
DM114-S без канапе
Габаритные размеры, мм: 1402х945х1960
Объем, л: 1400
Цена* - 73500 р
Полезные сервисы
Каталог продукции 2020-2021
Наверх