CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1
-
-
Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.
Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.
Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, управлять воздействием UV-лампы, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.
Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.
Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).
-
Основные характеристики
Артикул 1001225d Температурный режим, °C -2…+30 Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %) до +40 / до 80 Материал обшивок корпуса изнутри нержавеющая сталь Размеры 697х1005х1960 Толщина стенки корпуса, мм 43 Расположение агрегата верхнее расположение Система электропитания, В/Гц 230/50 Регулировка уровня влажности (диапазон), % от 60 до 95 % Потребляемая мощность, Вт, не более 550/900 Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более 8000 Тип охлаждения динамический с мягким обдувом без заветривания Хладагент R290 Подсветка вертикальная UV-лампа + Комплектация штанга + 2 перфорированные полки из нерж. стали Педаль + -
Логистическая информация
Вес нетто, кг 160 Вес брутто, кг 190 Размеры в упаковке, мм 790x1080x2125 -
Нашли ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
-
Объем, л110
-
Температурный режим, °C0…+15
-
Материал обшивок корпуса снаружиСталь с полимерным покрытием черного цвета
-
Объем, л400
-
Температурный режим, °C0…+15
-
Материал обшивок корпуса снаружиНержавеющая сталь
-
Объем, л400
-
Температурный режим, °C0…+15
-
Материал обшивок корпуса снаружиСталь с полимерным покрытием черного цвета
-
Температурный режим, °C-2…+30
-
Размеры697х1005х1960
-
Рекомендованная цена*462 000 ₽
-
Температурный режим, °C-2…+30
-
Размеры697х1005х1960
-
Рекомендованная цена*473 000 ₽
-
Температурный режим, °C-2…+30
-
Размеры697х1005х1960
-
Рекомендованная цена*458 000 ₽