X Deep – температура в камере опускается до -35°С

X Wide – снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и от +90°С до -18°С - за 240 минут.

X Strong - повышенная производительность и при высоких внешних температурах

X Benefit – гарантия увеличения выручки и прибыли заведений и производств
Предполагает размещение 7 гастроемкостей GN 1/1 глубиной 100 мм или 7 противней EN 40x60 для интенсивного снижения температуры продуктов в двух режимах – мягкого охлаждения и быстрой заморозки. Подходит для супов, соусов, компотов, жаркого и других блюд и полуфабрикатов, помещаемых в глубокие емкости, а также, для продуктов и полуфабрикатов крупного размера. Отличное решение для замораживания хлеба и мелкоштучки различной степени готовности, а также, теста и заготовок из него. Термощуп (без подогрева) в комплекте поставки позволяет завершать циклы не только по времени, но и по достижении нужной температуры внутри продукта. По завершении циклов охлаждения или заморозки шокер переходит в режим консервации (хранения) при соответствующей температуре. Электронный блок с базовым набором функций применен в качестве терморегулятора. Оттайка – принудительная естественными теплопритоками. Нижняя часть шокера окрашена в стильный синий цвет RAL 5003, что позволяет модели не только прекрасно гармонировать с другим оборудованием из нержавеющей стали, но и подчеркнуть принадлежность к холодильному оборудованию POLAIR, а также, сочетаться в оформлении с печами и пароконвектоматами RADAX. Refrigerated cabinet for 700+700 liters with two isolated compartments, medium and low temperature, and two refrigeration systems.

Main features

Art.	1144005d
Number of levels	7
GN1/1 or EN 40x60 guide rails	+
Distance between guide rails, mm	68
Environmental conditions (t, °C / humidity, %)	up to +40
Dimensions	800x800x1620
Temperature in the room	down to -35°C
Case wall thickness, mm	61
Power supply system, V/Hz	380 V (400 V)/50
Power consumption, W, max.	1300
Refrigerant	R404/R452
Defrost type	forced, by natural heat inflows when the door is open
Thermostat	Electronic control unit with classic display
Cooling	+90...+3°C
Cooling time	90 min.
Mass of cooled product, kg	35
Soft cooling mode	+
Weight of frozen product, kg	25
Freezing time	241 minutes
Freezing	+90...- 18°С
Rapid freezing mode	+
Thermocouple	+
Material of the interior cladding of the body	stainless steel
Placement of gastronorm containers/trays	On rails for GN1/1 and EN 40x60

Logistics information

Net weight, kg	191
Gross weight, kg	236
Dimensions in packaging, mm	920x1000x1860

Управление шокерами POLAIR Light

<iframe width="480" height="270" src="https://dzen.ru/embed/vvEVDInbMy2Y?from_block=partner&from=zen&mute=0&autoplay=0&tv=0" allow="autoplay; fullscreen; accelerometer; gyroscope; picture-in-picture; encrypted-media" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe>

Выбираем аппарат шоковой заморозки

<iframe width="480" height="270" src="https://dzen.ru/embed/vv3K1N6JZdU8?from_block=partner&from=zen&mute=0&autoplay=0&tv=0" allow="autoplay; fullscreen; accelerometer; gyroscope; picture-in-picture; encrypted-media" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe>

Found a mistake? Highlight the text and press Ctrl + Enter

Buy at Polair store