CS107 Bakery Br

• Шкаф холодной или отложенной расстойки СS107 Bakery Br – незаменимый атрибут любой пекарни, особенно тех предприятий, где выпечка начинается в максимально раннее время – чтобы успеть сделать к завтраку и утреннему кофе свежие хлеб, булочки и круассаны. Высокого качества и по оптимальной цене.

  Шкаф СS107 Bakery Br позволяет сделать заготовки в удобное время, разместить их в шкафу, зздать нужную программу, установить время готовности к выпечке, а персоналу заняться другими делами или уйти домой. Шкаф самостоятельно прекратит на время брожение (чтобы избежать перекисания теста), сохранит заготовки в холоде, автоматически создаст условия для возобновления брожения, подъема и расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.

  Для каждой из стадий хранения заготовок, устанавливаются необходимые температура, уровень влажности, протяженность процесса – в зависимости от вида продукции и ее рецептуры.

  Шкаф оснащен удобной увеличенной контрольной панелью с кнопками, позволяющей точно задать и поддержать все параметры работы шкафа, визуализируя каждый из процессов. Алгоритм управления модели в данном исполнении показан в видео-ролике, иллюстрирующем все этапы работы.

  Если шкаф какое-то время не используется, как шкаф отложенной расстойки, он может работать или как холодильный шкаф или как расстоечный – в зависимости от потребности пекарни.

  Шкаф холодной или отложенной расстойки СS107 Bakery Br дает возможность расширить ассортимент пекарни, сократить расходы, улучшить условия труда персонала, в том числе, исключив работу ночную смену, повысить качество и привлекательность готовых изделий, обеспечить их наличие в максимально раннее утреннее время время, увеличить выручку и прибыль предприятия.

   

  
  
• Основные характеристики

  Артикул	1001267d
  Направляющие GN1/1 или EN 40x60	20 пар
  Размеры	697x1005x1960
  Толщина стенки корпуса, мм	43
  Температурный режим, °C	-10...+40
  Объем, л	700
  Система электропитания, В/Гц	230/50
  Регулировка уровня влажности (диапазон), %	от 60 до 95 %
  Расход электроэнергии в сутки, кВт/ч, не более	8
  Тип охлаждения	динамический с мягким обдувом без заветривания
  Хладагент	R290
  Тип оттайки	автоматическая
  Материал обшивок корпуса изнутри	нержавеющая сталь
  Педаль	+

• Логистическая информация

  Вес нетто, кг	180
  Вес брутто, кг	205
  Размеры в упаковке, мм	790x1080x2125

• Шкаф отложенной расстойки CS107 Bakery Br
  https://dzen.ru/video/watch/63be54426c2a7b17eb73e292

Нашли ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter