Как продавать больше готовой еды?
Как продавать больше готовой еды?
Мы уже говорили о том, что готовая еда превращается из нескольких полок в самостоятельную категорию, а Ready Meal Wall всё чаще строится не вокруг SKU, а вокруг миссии покупателя.
Но есть ещё один важный фактор — время.
Один и тот же человек утром, в обед и вечером приходит в магазин с совершенно разными задачами.
Утро — «мне нужно быстро».
Сэндвич, каша, сырники, выпечка, кофе. По данным X5, на период с 4:00 до 12:00 уже приходится около 20% продаж готовой еды, а продажи готовых завтраков выросли на 37% год к году.
Здесь особенно важен формат Grab&Go: несколько секунд на выбор — и завтрак собран.
Для такого сценария подходят компактные решения Carboma RC70 КОМБИ Grab&Go, позволяющие объединить готовые блюда, снеки, выпечку и напитки в одной точке.
День — «мне нужен полноценный обед».
С 12:00 до 13:00 приходится один из двух главных пиков спроса на готовую еду.
Суп, второе блюдо, салат, напиток, десерт — покупателю уже нужен не отдельный товар, а готовое решение для обеда.
Именно здесь начинает работать логика Ready Meal Wall: например, на базе вертикальных витрин Dazzl Vega можно объединить разные категории продуктов вокруг одной миссии — «обед за 20 минут».
Вечер — «что купить домой?»
Второй пик продаж приходится на 18:00–19:00.
В корзине появляются более сытные блюда, паста, гарниры, салаты, несколько позиций на одного, двоих или семью.
И Ready Meal Wall снова меняет логику выбора. Не «где лежит паста?», а: «Что мы будем есть сегодня вечером?»
Получается, что современная зона готовой еды должна отвечать уже не только на вопрос «что мы продаём?»
Гораздо важнее три других:
☑️Что покупатель хочет съесть сейчас?
☑️Что ему нужно на обед?
☑️Что он заберёт домой вечером?
И оборудование в этой системе — уже не просто место хранения продукта.
Оно становится частью покупательского сценария.
А какая миссия сегодня лучше всего развита в вашем магазине — завтрак, обед или ужин?
Мы уже говорили о том, что готовая еда превращается из нескольких полок в самостоятельную категорию, а Ready Meal Wall всё чаще строится не вокруг SKU, а вокруг миссии покупателя.
Но есть ещё один важный фактор — время.
Один и тот же человек утром, в обед и вечером приходит в магазин с совершенно разными задачами.
Утро — «мне нужно быстро».
Сэндвич, каша, сырники, выпечка, кофе. По данным X5, на период с 4:00 до 12:00 уже приходится около 20% продаж готовой еды, а продажи готовых завтраков выросли на 37% год к году.
Здесь особенно важен формат Grab&Go: несколько секунд на выбор — и завтрак собран.
Для такого сценария подходят компактные решения Carboma RC70 КОМБИ Grab&Go, позволяющие объединить готовые блюда, снеки, выпечку и напитки в одной точке.
День — «мне нужен полноценный обед».
С 12:00 до 13:00 приходится один из двух главных пиков спроса на готовую еду.
Суп, второе блюдо, салат, напиток, десерт — покупателю уже нужен не отдельный товар, а готовое решение для обеда.
Именно здесь начинает работать логика Ready Meal Wall: например, на базе вертикальных витрин Dazzl Vega можно объединить разные категории продуктов вокруг одной миссии — «обед за 20 минут».
Вечер — «что купить домой?»
Второй пик продаж приходится на 18:00–19:00.
В корзине появляются более сытные блюда, паста, гарниры, салаты, несколько позиций на одного, двоих или семью.
И Ready Meal Wall снова меняет логику выбора. Не «где лежит паста?», а: «Что мы будем есть сегодня вечером?»
Получается, что современная зона готовой еды должна отвечать уже не только на вопрос «что мы продаём?»
Гораздо важнее три других:
☑️Что покупатель хочет съесть сейчас?
☑️Что ему нужно на обед?
☑️Что он заберёт домой вечером?
И оборудование в этой системе — уже не просто место хранения продукта.
Оно становится частью покупательского сценария.
А какая миссия сегодня лучше всего развита в вашем магазине — завтрак, обед или ужин?
