X Deep – температура в камере опускается до -40°С

X Wide – снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и от +90°С до -18°С - за 240 минут.

X Benefit – гарантия увеличения выручки и прибыли заведений и производств

X Strong - повышенная производительность и при высоких внешних температурах
Шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения предназначен для размещения 7 гаcтроемкостей GN1/1 глубиной 100 мм или противней EN40x60. Идеален для интенсивного снижения температуры супов, соусов, бульонов, купных кусков мяса и других продуктов и полуфабрикатов, требующих глубоких емкостей и/или дополнительного пространства. Прекрасное решение для заморозки хлебо-булочных изделий, как сырых, так и выпеченных, а также - высокой степени готовности (до 90%). Обеспечивает охлаждение и заморозку в быстром (жестком) и мягком режимах. Завершение циклов – по установленному времени или по достижению нужной температуры внутри продукта (подогреваемый термощуп – в комплекте поставки). По завершении циклов шокер переходит в режим консервации (хранения) при нужной температуре. Оттайка автоматическая – горячим газом. Функция предоттайки активирована по умолчанию и позволяет использовать шкаф в непрерывном режиме. Контрольная панель с удобным интерфейсом предлагает задавать нужные параметры выбранного цикла, использовать предустановленные программы, упрощает работу с шокером и исключает ошибки персонала. Санитаризация рыбы и закалка мороженого – дополнительные возможности использования модели. По умолчанию шокеры поставляются с правосторонним (под правую руку) открыванием дверей, поставка шокеров с левосторонним открыванием дверей возможно на заказ. Опция поставки шокеров на колесах (два поворотных и 2 поворотных со стопорами) также доступна при размещении заказа. Refrigerated cabinet for 700+700 liters with two isolated compartments, medium and low temperature, and two refrigeration systems.

Main features

Art.	1144000d
Number of levels	7
GN1/1 or EN 40x60 guide rails	+
Distance between guide rails, mm	68
Environmental conditions (t, °C / humidity, %)	up to +40
Dimensions	800x860x1620
Temperature in the room	down to -40°C
Case wall thickness, mm	61
Power supply system, V/Hz	230 V (240 V) /50
Refrigerant	R404/R452
Defrost type	automatic, hot gas
Thermostat	multifunctional control panel
Cooling	+90...+3°C
Cooling time	90 min.
Mass of cooled product, kg	35
Soft cooling mode	+
Rapid cooling mode	+
Weight of frozen product, kg	25
Freezing time	240 min.
Freezing	+90... - 18°С
Soft freeze mode	+
Rapid freezing mode	+
Thermocouple	+
Fish sanitation	+
Ice cream hardening	+
Material of the interior cladding of the body	stainless steel
Placement of gastronorm containers/trays	On rails for GN1/1 and EN 40x60

Logistics information

Net weight, kg	191
Gross weight, kg	236
Dimensions in packaging, mm	920x1000x1860

Управление шокерами POLAIR Grande

<iframe width="480" height="270" src="https://dzen.ru/embed/v3X1d1nLARjU?from_block=partner&from=zen&mute=0&autoplay=0&tv=0" allow="autoplay; fullscreen; accelerometer; gyroscope; picture-in-picture; encrypted-media" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe>

Выбираем аппарат шоковой заморозки

<iframe width="480" height="270" src="https://dzen.ru/embed/vv3K1N6JZdU8?from_block=partner&from=zen&mute=0&autoplay=0&tv=0" allow="autoplay; fullscreen; accelerometer; gyroscope; picture-in-picture; encrypted-media" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe>

Found a mistake? Highlight the text and press Ctrl + Enter

Buy at Polair store