Шкаф шоковой заморозки рассчитан на применение тележки с универсальными направляющими под GN1/1 и EN40x60. Дает возможность интенсивно снизить температуру большого количества продуктов, полуфабрикатов, заготовок и готовых блюд в двух режимах - мягком и жестком.

CR20-G незаменим на пищевом производстве, в том числе, при изготовлении пельменей, вареников, хинкелей, блинчиков с различными начинками, готовых блюд. Идеален для замораживания полуфабрикатов хлебобулочных изделий различной степени готовности. Кондитеры оценят возможности заморозки и охлаждения тортов, пирожных, десертов, закалки мороженого.

Предприятия кейтеринга, рестораны с большим количеством посадочных мест и обширным меню, фабрики-кухни смогут рационализировать все процессы, сократить отходы, увеличить прибыль заведения.

Шокер прост в управлении, удобен в использовании, комфортен в обслуживании.

Электронная контрольная панель имеет широкий функционал основных и дополнительных возможностей, помогает делать труд поваров, пекарей и кондитеров более легким и приятным, а блюда и полуфабрикаты качественными.
Тележка входит в комплект поставки шокера, состоит из двух частей: стеллажа с направляющими и базы с колёсами, оснащенной съемной ручкой. При загрузке продуктов в шокер, база остаётся снаружи, а стеллаж с направляющими перемещается в камеру.

Основные характеристики

Кол-во уровней	20
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)	до +40
Материал обшивок корпуса изнутри	нержавеющая сталь
Размеры	800x860x2240
Температура в камере	до -40°С
Толщина стенки корпуса, мм	61
Система электропитания, В/Гц	380 В (400 V) / 50
Хладагент	R404/R452
Охлаждение	+90…+3°C
Время охлаждения	90 мин.
Масса охлаждаемого продукта, кг	90
Режим мягкого охлаждения	+
Режим быстрого охлаждения	+
Масса замораживаемого продукта, кг	70
Время заморозки	240 мин.
Замораживание	+90... - 18°С
Режим мягкого замораживания	+
Режим быстрого замораживания	+
Термощуп	+
Санитаризация рыбы	+
Закалка мороженого	+
Тип оттайки	автоматическая горячим газом
Терморегулятор	многофункциональная контрольная панель
Размещение гастроемкостей/противней	На тележке под GN1/1 и EN40x60