X Deep – температура в камере опускается до -35°С

X Wide – снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и от +90°С до -18°С - за 240 минут.

X Strong - повышенная производительность и при высоких внешних температурах

X Benefit – гарантия увеличения выручки и прибыли заведений и производств
Шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения CR6-L предназначен для интенсивного снижения температуры продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в ресторанах, пекарнях, пищевых производствах, фабриках-кухнях, магазинах и т.п. Шокер CR6-L охладит в мягком режиме полуфабрикаты и блюда от температуры +90°С, то есть, непосредственно после тепловой обработки, до +3°С и заморозит от +90°С до -18°С в быстром, жестком режиме, сохранив свежесть, вкус, структуру, вес, аромат и иные свойства неизменными. Поможет увеличить прибыльность любого заведения благодаря рационализации всех процессов, возможности закупки продуктов по самым низким, сезонным и оптовым ценам, расширению меню, увеличению срока годности продуктов, сокращению отходов и т.п. Завершение циклов охлаждения и заморозки возможно по предустановленному времени, а также, по достижению нужной температуры внутри продукта – термощуп включен в комплект стандартной поставки шокера CR6-L. Температура в камере шокера снижается в процессе заморозки до -35°С. По завершении циклов охлаждения и заморозки CR6-L переходит в режим консервации, поддержания температуры продукта. Оттайка испарителя шокера CR6-L инициируется нажатием соответствующего символа на контроллере по мере необходимости ее проведения. CR6-L обеспечивает размещение до 6 уровней гастроемкостей GN1/1 или противней EN40x60 на универсальных направляющих. Расстояние между направляющими – 50 мм. Возможна установка на шокер пароконвектомата, при необходимости, с применением специальной подставки. Правостороннее открывание CR6-L является стандартным, левостороннее возможно на заказ. Нижняя часть шокера окрашена в стильный синий цвет RAL 5003, что позволяет модели не только прекрасно гармонировать с другим оборудованием из нержавеющей стали, но и подчеркнуть принадлежность к холодильному оборудованию POLAIR, а также, сочетаться в оформлении с печами и пароконвектоматами RADAX.

Основные характеристики

Артикул	1146003d
Кол-во уровней	6
Направляющие GN1/1 или EN 40x60	+
Расстояние между направляющими, мм	50
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)	до +40
Материал обшивок корпуса изнутри	нержавеющая сталь
Размеры	800x800x920
Температура в камере	до -35°С
Толщина стенки корпуса, мм	61
Система электропитания, В/Гц	230 В (240 V)/50
Потребляемая мощность, Вт, не более	800
Хладагент	R404/R452
Охлаждение	+90…+3°C
Время охлаждения	90 мин
Масса охлаждаемого продукта, кг	20
Режим мягкого охлаждения	+
Масса замораживаемого продукта, кг	12
Время заморозки	240 минут
Замораживание	+90...- 18°С
Режим быстрого замораживания	+
Термощуп	+
Тип оттайки	принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери
Терморегулятор	Электронный блок управления с классическим дисплеем
Размещение гастроемкостей/противней	На направляющих под GN1/1 и EN 40x60

Логистическая информация

Вес нетто, кг	132
Вес брутто, кг	166
Размеры в упаковке, мм	920x1000x1150

Управление шокерами POLAIR Light

https://dzen.ru/video/watch/6257d39747ef2c3b49482fba

Выбираем аппарат шоковой заморозки

https://dzen.ru/video/watch/6242d7509f5e0b1fbd71bee6