X Deep – температура в камере опускается до -35°С

X Wide – снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и от +90°С до -18°С - за 240 минут.

X Strong - повышенная производительность и при высоких внешних температурах

X Benefit – гарантия увеличения выручки и прибыли заведений и производств
Предполагает размещение 7 гастроемкостей GN 1/1 глубиной 100 мм или 7 противней EN 40x60 для интенсивного снижения температуры продуктов в двух режимах – мягкого охлаждения и быстрой заморозки. Подходит для супов, соусов, компотов, жаркого и других блюд и полуфабрикатов, помещаемых в глубокие емкости, а также, для продуктов и полуфабрикатов крупного размера. Отличное решение для замораживания хлеба и мелкоштучки различной степени готовности, а также, теста и заготовок из него. Термощуп (без подогрева) в комплекте поставки позволяет завершать циклы не только по времени, но и по достижении нужной температуры внутри продукта. По завершении циклов охлаждения или заморозки шокер переходит в режим консервации (хранения) при соответствующей температуре. Электронный блок с базовым набором функций применен в качестве терморегулятора. Оттайка – принудительная естественными теплопритоками. Нижняя часть шокера окрашена в стильный синий цвет RAL 5003, что позволяет модели не только прекрасно гармонировать с другим оборудованием из нержавеющей стали, но и подчеркнуть принадлежность к холодильному оборудованию POLAIR, а также, сочетаться в оформлении с печами и пароконвектоматами RADAX.

Основные характеристики

Артикул	1144005d
Кол-во уровней	7
Направляющие GN1/1 или EN 40x60	+
Расстояние между направляющими, мм	129
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)	до +40
Материал обшивок корпуса изнутри	нержавеющая сталь
Размеры	800x800x1620
Температура в камере	до -35°С
Толщина стенки корпуса, мм	61
Система электропитания, В/Гц	380 В (400 V)/50
Потребляемая мощность, Вт, не более	1300
Хладагент	R404/R452
Охлаждение	+90…+3°C
Время охлаждения	90 мин
Масса охлаждаемого продукта, кг	35
Режим мягкого охлаждения	+
Масса замораживаемого продукта, кг	25
Время заморозки	241 минут
Замораживание	+90...- 18°С
Режим быстрого замораживания	+
Термощуп	+
Тип оттайки	принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери
Терморегулятор	Электронный блок управления с классическим дисплеем
Размещение гастроемкостей/противней	На направляющих под GN1/1 и EN 40x60

Логистическая информация

Вес нетто, кг	191
Вес брутто, кг	236
Размеры в упаковке, мм	920x1000x1860

Управление шокерами POLAIR Light

https://dzen.ru/video/watch/6257d39747ef2c3b49482fba

Выбираем аппарат шоковой заморозки

https://dzen.ru/video/watch/6242d7509f5e0b1fbd71bee6